闽南煎蟹

一、准备材料：3只小菜鲟/小肉蟹（每只100g，每只13.8元）+1只母毛蟹（50g，一只2.99元）+姜片若干+淀粉。

二、将螃蟹用大刷子洗刷干净（牙刷太慢了），用刀从中间切成两半，冲洗掉黑色的蟹胃、蟹肠、肚脐壳等物质，然后用淀粉将切口填平。

三、锅中加足量油，放入姜片，放入适量蒜泥和盐，将螃蟹切口对准姜片放入油锅中，煎的过程中放入适量糖和葱花。

四、起锅，散上葱花。