酒店用的灶叫什么

酒店用的灶属于商用厨房设备的一种，有大锅灶和小炒灶两种，按供热类型分为电磁灶和燃气灶两种。

大锅灶又分为单头大锅灶和双头大锅灶两种，小炒灶有单头单尾小炒灶、双头单尾小炒灶、双头双尾小炒灶等，主要功能大抵一致，主要是用来炒菜用的，根据酒店的规模不同，具体所需的设备也有所不同。商用炉灶活力猛，所以炒出来的菜味道也会更好。